Salamura Peynir 500g

Detaylar

Salamura Peynir 500g, Hatay mutfağının en bilinen ve en karakteristik peynir çeşitlerinden biri olan Hatay usulü tuzlu peynir geleneğini sofralara taşıyan, yoğun lezzetli bir üründür. Bu peynirin temel farkı, üretim sonrası salamura (tuzlu su) içerisinde olgunlaştırılmasıdır. Salamura yöntemi; peynire hem dayanıklılık kazandırır hem de kendine has, tok bir aroma oluşturur. Tuz oranı, bu peynirin karakterinin bir parçasıdır ve Hatay’daki birçok geleneksel tarifte özellikle bu “tuzlu” profil aranır.

Ürünün ne olduğuna net bakalım: Salamura peynir; süt, peynir mayası ve tuzlu salamura süreciyle elde edilen, olgunlaştıkça lezzeti oturan bir peynir türüdür. Dokusu genellikle sıkı ve dilimlenebilir yapıdadır; kolay dağılmaz ve tariflerde formunu korur. Ancak Hatay usulü salamura peynirin en kritik kullanım detayı şudur: Yemeden önce mutlaka sıcak suda bekletilmesi gerekir. Bu işlem, peynirin fazla tuzunu dengeler ve lezzetin daha rahat tüketilebilir hale gelmesini sağlar. Pratik bir yöntem olarak peyniri dilimleyip ılık/sıcak suda birkaç dakika beklettikten sonra tadına bakarak süreyi ayarlayabilirsiniz. Böylece hem tuz dengesi oturur hem de peynirin aroması daha net hissedilir.

Kullanım alanları çok geniştir. Kahvaltıda zeytin, domates ve yeşilliklerle birlikte tüketilebilir; sıcak suda bekletildikten sonra zeytinyağıyla buluşturulduğunda oldukça güçlü bir lezzet ortaya çıkar. Hatay mutfağında salamura peynir, özellikle künefe yapımında, börek ve gözleme iç harcında, omlet ve menemen gibi sıcak kahvaltılıklarda, salatalarda ve meze tabaklarında sık kullanılır. Ayrıca makarna ve fırın yemeklerinde de kontrollü tuzluluğu sayesinde “lezzet artırıcı” rol üstlenir. Yanında iyi giden ürünler arasında zeytinyağı, zahter, domates, taze kekik, pul biber gibi Hatay’a özgü tamamlayıcılar öne çıkar.

Besin değeri açısından salamura peynir; protein, kalsiyum ve fosfor yönünden zengin bir süt ürünüdür. Protein kas ve tokluk hissini destekler; kalsiyum ve fosfor kemik–diş sağlığında önemli rol oynar. Tuz içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü önerilir; sıcak suda bekletme adımı bu noktada aynı zamanda beslenme dengesine katkı sağlar.

Salamura Peynir 500g; geleneksel Hatay lezzetini, doğru hazırlama yöntemiyle (sıcak suda bekletme) sofraya taşıyan, hem kahvaltıda hem tariflerde yüksek performans sunan bir üründür.