Salamura Asma Yaprağı 3200g

Detaylar

Yüksek hacimli mutfakların ihtiyacına göre hazırlanan Hatay Salamura Asma Yaprağı 3.2 kg (3200 g), seçilmiş bağlardan boy/kalınlık standardizasyonu yapılarak toplanan yapraklarla üretilir. Yapraklar, sarım verimini yükseltmek amacıyla tek tek seçilir, sap kısaltması yapılır, yüzey temizliği sonrasında kısa blanş ile renk sabitlenir. Ardından kontrollü tuz oranına sahip salamura tanklarında dinlendirilir; bu sayede büyük hacim uygulamalarda dahi yaprak yırtılmadan sarılır, pişme sonrası bütünlüğünü korur. Ürün, servis zincirlerine uygun büyük boy teneke/kavanozambalajlarda sunulur; koruyucu ve renklendirici içermez. Endüstriyel format, catering, restoran, otel ve toplu üretim mutfaklarında istif kolaylığı ve hızlı verim sağlar.

Kullanım Alanları – Nerelerde, nasıl kullanılır?
Hatay Salamura Asma Yaprağı 3.2 kg, toplu sarma üretimi için optimize edilmiştir. Kullanımda partiler hâlinde yapraklar salamuradan çıkarılıp ılık suda 10–12 dakika bekletilir; tuz dengesi istenen seviyeye geldikten sonra süzülür. İnce damar yapısı ve elastikiyet, hızlı sarım hatları, ölçülü porsiyonlama ve standart pişme süreleri için avantaj sağlar. Zeytinyağlı/etli sarmaların yanı sıra ızgara peynir paketleri, deniz ürünleri yaprak sarmaları ve fırın rulolarıgibi yaratıcı menülere uygundur. Serviste zeytinyağı–limon, nar ekşisi, sarımsaklı yoğurt veya sumaklı soğaneşlikleriyle menüye bölgesel imza tadı kazandırır.

Vücuda Katkıları – Besin profili
Asma yaprağı lif, C ve K vitamini ile manganez açısından doğaldır; düşük kalori profili ile menü planlamasında hafif ama besleyici bir seçenek yaratır. Zeytinyağlı uygulamalarla birlikte Akdeniz beslenmesi kalıbını güçlü biçimde destekler. Salamura kaynaklı sodyum içeriği göz önünde bulundurulmalı; toplu üretimde ön ıslatma–süzdürme–sonradan tuz ayarı süreç kontrolü yapılmalıdır. Doğal, katkısız üretim yaklaşımı sayesinde temiz etiket beklentisini karşılar.