Asma Yaprağı 500g
Adet:
1
Detaylar
Geleneksel Hatay mutfağının temel malzemelerinden Hatay Salamura Asma Yaprağı 500g, tazeliği ve dokusu korunarak hazırlanan seçme bağ yapraklarından üretilir. Üretim süreci mevsiminde, ilk sürgün – orta damarları ince, lif oranı düşük yaprakların tek tek toplanmasıyla başlar. Yapraklar boy ve kalınlığa göre elenip ayıklanır, yabancı parçacıklardan arındırılır. Ardından kontrollü blanşlama ile rengi sabitlenir ve doku elastikiyeti artırılır. Bu aşamadan sonra tuzu dengelenmiş salamura içinde dinlendirilir; böylece yaprak, fermente aromaya kaçmadan taze yeşil rengini, esnek dokusunu ve rulo tutuşunu korur. Koruyucu, renklendirici ve yapay aroma kullanılmaz; üretimin odak noktası doğal doku ve sarılabilirlik performansıdır. 500g’lık pratik ambalaj, ev tipi kullanım için ideal porsiyon sunar.
Kullanım Alanları – Nerelerde, nasıl kullanılır?
Hatay Salamura Asma Yaprağı 500g, başta zeytinyağlı sarma ve etli yaprak sarma olmak üzere dolma çeşitlerinde yüksek verim sağlar. Kullanım öncesi yapraklar, salamura tuzunun fazlasını gidermek için ılık suda 10–15 dakikabekletilip süzülmelidir. İnce damar yapısı sayesinde ince sarım kolaydır; pişirme sonrası dağılma yapmadan bütünlüğünü korur. Pilav içi (soğan, pirinç/bulgur, çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın) veya etli harçlarla uyumludur. Ayrıca yapraklı saray kebabı, ızgara yaprak paketleri (hellim, keçi peyniri, somon vb.) ve ferah meze rulolarında kullanılabilir. Serviste zeytinyağı, limon ve nar ekşisi soslarıyla mükemmel uyum sağlar.
Vücuda Katkıları – Besin profili
Asma yaprağı doğal olarak diyet lifi, K vitamini, C vitamini ve manganez içerir. Düşük enerji yoğunluğu ve lif içeriği, porsiyon kontrolüne destek olur; dengeli menülerde uzun süre tokluk hissini artırabilir. Zeytinyağlı tariflerle eşleştiğinde tekli doymamış yağ asitleri ile birlikte Akdeniz tipi beslenme prensiplerine uygun bir ana/yan yemek seçeneğine dönüşür. Not: Salamura ürün olduğu için sodyum içeriği doğaldır; tuz kısıtlaması gereken bireyler ön ıslatma ve süzmeuygulamalarını özenle yapmalıdır.
